파로(farro)는 고대 로마 시대부터 중요한 곡물로 여겨져 왔으며, "모든 식량의 어머니"라고도 불렸습니다. 이 곡물은 특히 지중해 지역의 전통 식단에서 오랜 시간 동안 사용되어 왔는데요. 고대부터 유럽, 특히 이탈리아에서 재배된 파로는 단백질, 섬유질, 비타민 B, 아연, 철분 등이 풍부하며, 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 파로의 종류는 스펠트 밀(Emmer), 에인코른 밀(Einkorn), 하드 밀(Kamut) 등 이 있으며, 견과류 같은 풍미가 나며 씹는 맛이 좋아, 리소토, 샐러드, 수프 등 다양한 요리에 활용되는데요. 최근 몇 년 사이에 다시 주목받기 시작했고, 그 영양뿐만 아니라 다양한 요리에서도 사용되고 있습니다. 파로 영양소 Farro는 다양한 영양소를 함유한 곡물입니다. 특히,..
